食品冷链由冷藏加工、控温贮藏、冷藏运输及配送、冷藏销售四个方面构成。1、冷藏加工：包括肉禽类、鱼类和蛋类的冷却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程；也 包括果蔬的预冷；各种速冻食品和奶制品的低温加工等。在这个环节上主要涉及冷链装备是冷却、冻结装置和速冻装置。2、控温贮藏：包括食品的冷却储藏和冻结储藏，以及水果蔬菜等食品的气调贮藏，它是保证食 品在储存和加工过程中的低温保鲜环境。在此环节主要涉及各类冷藏库/加工间、冷藏柜、冻结 柜及家用冰箱等等。3、冷藏运输：包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节的低温状态。它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过程中，温度波动是引起 食品品质下降的主要原因之一，所以运输工具应具有良好的性能，在保持规定低温的同时，更 要保持稳定的温度，远途运输尤其重要。4、冷藏销售：包括各种冷链食品进入批发零售环节的冷冻储藏和销售，它由生产厂家、批发商 和零售商共同完成。随着大中城市各类连锁超市的快速发展，各种连锁超市正在成为冷链食品 的主要销售渠道，在这些零售终端中，大量使用了冷藏/冷冻陈列柜和储藏冷库，它们成为完整的食品冷链中不可或缺的重要环节。

 随着我过经济水平的发展，菌类产品有原来的纯天然土生土长的产品通过加工逐渐进入超市，供人们直接食用。例如：超市买的金针菇、平菇，麻辣香菇等一系列的菌类加工产品，方便可以直接食用。在这个加速度的社会里，时间就是**，这也是快餐一类的为什么这么受欢迎的原因之一。在没有冷藏保鲜库制冷设备的出现，在这样快节奏的生活质量下生活会是什么样子？很难想象。上海享宁制冷，专业冷藏保鲜库设计安装，为加工菌类产品的朋友们建造了的专一的菌种培育加工冷藏保鲜冷库。   菌类的生长，例如香菇主要是利用农作物的秸秆、农产品加工个副产品和家禽、家畜的粪便做培养料，加上一定量的矿物质元素。培养料要先在室外堆制发酵，然后搬进菇房，在人工设置自动控制温度和通气条件下进行第二次发酵。培养料经过二次发酵，即可播种。从播种到采收，一般需要35～40天，可一连收五批菇，每平方米可收菇10～20公斤。那么如何让这批平菇在原有的基础上造就更大的价值，更受人们的青睐。加工成直接可以食用的产品，但香菇的保鲜期限很短，冷藏保鲜库也是香菇不二的选择。

   冷库安装建造时，应选择在强度大、平稳、通风良好、湿度低的地方，以及冷库需要避光，雨，组合式冷库安装需要一个水平的混凝土基座。基座出现基础倾斜，凹凸的时候，必须要将基座修复平整。冷库内的排水利用排水管排出。会经常有水排出，所以要将排水导向能够顺畅流通的地方。    冷库库体安装好后，检查各板缝贴合情况必要时，内外面均应充填硅胶封闭，墙板应用隔墙角钢固定。冷库是用在屋内的，在安装在屋外的时候，要安设一个挡日光，雨的房盖。 、拧紧挂钩时，应缓慢均匀用力，拧至板缝合拢，不可用力过度，以免钩盒拔脱。安装结束后，应注意有时在混凝土基座干透前会出现结露。在梅雨季节等湿度异常高的时候，库板的接缝会出现结露，很小的情况下，整修库板也会出现结露。

 冷库工程安装之前，冷库安装前期工作也很重要。冷库主要的作用是冷藏存放物品用的，在要安装冷库的地方测量勘察，根据当地的地理地位来确定冷库设计方位，以及冷库工程安装方式。       室外机组安装位置应符合以下要求：1.冷库工程安装前的地面或墙体要做一些处理，地面或墙体要能够承受机组的重量自振动。2.安装的部位要方便操作、以及以后的维修、调整。3.机组外机在运转时发生的噪音以及冷（热）风，冷凝水不影响周边人们的工作、学习和生活。4.外机组周围不能有可热性气体泄漏或者爆炸物。（安全问题要考虑）5.冷库的外机尽量安装在背明的地方。    室内机组安装位置主要有一下几点：避免太阳直接照射在机组上，远离热源；；冷库内机组的进出风口处，不应自障碍物。在测量方面：测量内外机组之间的距离。内外机组之间的距离应小于5米，如果大于5米的，应准备新的铜管连接。测量内、外机组之间的位差。内外机组之间的距离要小于3米，否则会降低冷库机组的制冷能力，从而增大压缩机组负荷，引起过载保护。

防爆冷库由于采用＊＊的多功能微电子集成防爆器件及优化防爆技术；并采用全光隔离微瓦级本安控制电路，多重安全保护技术，标准化等技术及技术＊＊的进口压缩机。   防爆冷库采用＊＊的集成防爆技术，使防爆系统的体积和重量只是采用传统防爆技术的几十分之一。   其微瓦级全光隔离本安控制电路的安全性，比采用传统技术提高几个数量级，而且系统价格低廉。防爆冷库由多套独立的防爆机组组成的制冷系统，采用国际＊＊技术的进口压缩机及直冷方式，因此工作可靠、可维护性好。   冷库采用压力、温度多重监测保护技术，限制**表面温度：不正常工况及气密防爆结构泄漏时能停机保护。同时采用防发火地面等安全技术，因此安全性能好。用户还可选装温度上下限报警装置。冷库使用时用户可按需求灵活选用容积，机组数量及安装方式与辅助装置，适用性强、便于拆装、移动、扩容等。

    冷库宜采用钢筋混凝土结构或钢结构也可采用砌体结构。冷间结构应考虑所处环境温度变化作用产生的变形及内应力影响，并采取相应措施减少温度变化作用对结构引起的不利影响。采用钢筋混凝土结构时，伸缩缝的**间距不宜大于50m。    如有充分依据和可靠措施，伸缩缝**间距可适当增加。当冷间底层为架空地面时，地面结构宜采用预制梁板。当冷库外墙采用自承重墙时，外墙与库内承重结构之间每层均应可靠接结，设置锚系梁。墙角砌体应适当配筋且墙角至第一个锚系梁的距离不宜小于6m。零度以下的低温库房承重墙和柱基础的*小埋置深度，自库房室外地坪向下不宜小于15m，且应满足所在地区冬季地基土冻胀和融陷影响对基础埋置深度的要求。